[Tiếp câu chuyện cũ]
Hết phần một từ thuở nào, hôm nay mới bớt chút thời gian kể ra món ưa thích nhất và khoái khẩu nhất của mình. Khoai xào. Phải gọi là thượng hạng luôn nhá. Tui ko có giỏi nấu nướng gì, nhưng duy nhất những món đặc biệt ngon như khoai xào thì tui làm ko chê vào đâu được. Nổ tí vậy thôi. Nhưng thật lòng là xào bao nhiêu tui cũng ngồi nhẩn nha ăn cho bằng hết. Giờ nghĩ lại tối đó mà mồm vẫn thòm thèm. ực ực...
Tui gọt bằng dao. Những đầu bếp giỏi thường nấu ăn bằng dao có phải ko? Gọt xong tinh tươm 4 củ thì đem đi rửa. Mấy người thuộc trường phái gì? xắt lát khoai xong rồi rửa cả thể, hay rửa một lần sau gọt và 1 lần sau xát lát? Tui rửa một lần sau gọt thôi. Tay cứ gọi là thoăn thoắt, từng lát từng lát. Tui muốn mỗi lát thật mỏng để khoai nhanh chín và cháy. Chỉ là cháy xém cạnh thôi, ngoài giòn trong chín mềm. Wow. Nhất quả đất. Xắt lát xong đâu đấy thì bắt đầu cho dầu vào chảo nóng. Mẹ tui ở nhà làm thì cho mỡ lợn hơn bởi ăn sẽ thơm hơn. Lên thành phố rồi có dầu dùng dầu thôi à. Ngoài mỡ lợn của nhà có dám dùng ở đâu đâu. Tỏi bóc vỏ đập dập. Kinh nghiệm của tui là đập dập để miếng to vì phi tỏi ngay từ lượt đầu nên không quan trọng mùi thơm, cốt là có tỏi miếng khi ăn vậy mới đã. Thấy tỏi phi ngả màu vàng thì cho khoai xắt lát vào. Đảo ngay lượt đầu cho dầu ngấm đều các lớp khoai, nhớ dàn đều khoai ra hết chảo cho nhanh chín
).
Muốn cháy cạnh thì cho lửa to nhưng phải đứng bếp để mắt liên hồi, cho lửa nhỏ cũng cháy cạnh được nhưng phải canh thời gian lâu lắm.
Cut off time cho món khoai xào là 30 phút. Bao gồm 15 phút gọt rửa và chuẩn bj, 15 phút xào nấu các tư thế. Phù ^^! Xong rồi Sắp cơm ăn thoai.
p/s: dạ còn phần ăn nữa nhưng nghỉ đây. kể cho nghe cũng mệt nhoài. ăn tối đã.
Hết phần một từ thuở nào, hôm nay mới bớt chút thời gian kể ra món ưa thích nhất và khoái khẩu nhất của mình. Khoai xào. Phải gọi là thượng hạng luôn nhá. Tui ko có giỏi nấu nướng gì, nhưng duy nhất những món đặc biệt ngon như khoai xào thì tui làm ko chê vào đâu được. Nổ tí vậy thôi. Nhưng thật lòng là xào bao nhiêu tui cũng ngồi nhẩn nha ăn cho bằng hết. Giờ nghĩ lại tối đó mà mồm vẫn thòm thèm. ực ực...
Tui gọt bằng dao. Những đầu bếp giỏi thường nấu ăn bằng dao có phải ko? Gọt xong tinh tươm 4 củ thì đem đi rửa. Mấy người thuộc trường phái gì? xắt lát khoai xong rồi rửa cả thể, hay rửa một lần sau gọt và 1 lần sau xát lát? Tui rửa một lần sau gọt thôi. Tay cứ gọi là thoăn thoắt, từng lát từng lát. Tui muốn mỗi lát thật mỏng để khoai nhanh chín và cháy. Chỉ là cháy xém cạnh thôi, ngoài giòn trong chín mềm. Wow. Nhất quả đất. Xắt lát xong đâu đấy thì bắt đầu cho dầu vào chảo nóng. Mẹ tui ở nhà làm thì cho mỡ lợn hơn bởi ăn sẽ thơm hơn. Lên thành phố rồi có dầu dùng dầu thôi à. Ngoài mỡ lợn của nhà có dám dùng ở đâu đâu. Tỏi bóc vỏ đập dập. Kinh nghiệm của tui là đập dập để miếng to vì phi tỏi ngay từ lượt đầu nên không quan trọng mùi thơm, cốt là có tỏi miếng khi ăn vậy mới đã. Thấy tỏi phi ngả màu vàng thì cho khoai xắt lát vào. Đảo ngay lượt đầu cho dầu ngấm đều các lớp khoai, nhớ dàn đều khoai ra hết chảo cho nhanh chín
).Muốn cháy cạnh thì cho lửa to nhưng phải đứng bếp để mắt liên hồi, cho lửa nhỏ cũng cháy cạnh được nhưng phải canh thời gian lâu lắm.
Cut off time cho món khoai xào là 30 phút. Bao gồm 15 phút gọt rửa và chuẩn bj, 15 phút xào nấu các tư thế. Phù ^^! Xong rồi Sắp cơm ăn thoai.
p/s: dạ còn phần ăn nữa nhưng nghỉ đây. kể cho nghe cũng mệt nhoài. ăn tối đã.
